（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 5 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 27.7 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 28.7 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 2.2 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.4 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 52.6 | -49.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 51.6 | -47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 12.5 | -12 | g | | ナトリウム | 2 | 880 | -878 | mg | | カリウム | 170 | 3600 | -3430 | mg | | カルシウム | 8 | 1300 | -1292 | mg | | マグネシウム | 17 | 380 | -363 | mg | | リン | 62 | 460 | -398 | mg | | 鉄 | 1 | 18 | -17 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.97 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.29 | 6.63 | -6.34 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 28000 | -23600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 28000 | -23600 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 2300 | -1930 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 7.2 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 1300 | -1000 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.89 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 2.02 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 20 | -18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 1.47 | -1.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 1400 | -1220 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.68 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 30 | 820 | -790 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |