（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みその栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 42.6 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 8.7 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 9.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3 | -3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 33.3 | -29.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 37.9 | -33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2400 | -2398 | mg | | カリウム | 170 | 340 | -170 | mg | | カルシウム | 8 | 80 | -72 | mg | | マグネシウム | 17 | 32 | -15 | mg | | リン | 62 | 130 | -68 | mg | | 鉄 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 33 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 300 | 8 | 292 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 21 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |