（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 6.2 | 78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | | 2.9 | g | | たんぱく質 | 5 | 20.3 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 13.6 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 38.1 | -35.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 51.7 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 170 | 2000 | -1830 | mg | | カルシウム | 8 | 470 | -462 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 62 | 320 | -258 | mg | | 鉄 | 1 | 17 | -16 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 2.1 | -1.97 | mg | | マンガン | 0.29 | 21 | -20.71 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 900 | 3500 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 75 | 295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 9.8 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 1500 | -1200 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.8 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 210 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ビオチン | | 32 | -32 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |