（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため とビスケット類 中華風クッキーの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためとビスケット類 中華風クッキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | ビスケット類 中華風クッキー | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 3 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 5.1 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.6 | -27.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 5.9 | 29.5 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.2 | -65.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 60.7 | -60.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 63 | -59.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 1.1 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 61.8 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 97 | -95 | mg | | カリウム | 170 | 81 | 89 | mg | | カルシウム | 8 | 25 | -17 | mg | | マグネシウム | 17 | 6 | 11 | mg | | リン | 62 | 63 | -1 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 4 | 296 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 10 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.37 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | ラードを用いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |