（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 42 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 9.9 | -7 | g | | たんぱく質 | 5 | 12.1 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20 | -20 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 5.9 | 23.9 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 22.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.1 | -21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 26.7 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 20.7 | -16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 170 | 80 | 90 | mg | | カルシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | マグネシウム | 17 | 12 | 5 | mg | | リン | 62 | 400 | -338 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 3 | 4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 55 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 31 | 4369 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 400 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 3.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 16 | 284 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.82 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 99 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.85 | -1.25 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |