（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 10.3 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 10.9 | -8 | g | | たんぱく質 | 5 | 13.4 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.5 | -17.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 19.6 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 32.9 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 20.5 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 48.8 | -44.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 2 | 7 | -5 | mg | | カリウム | 170 | 1500 | -1330 | mg | | カルシウム | 8 | 35 | -27 | mg | | マグネシウム | 17 | 850 | -833 | mg | | リン | 62 | 2000 | -1938 | mg | | 鉄 | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.29 | 15 | -14.71 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 10 | -6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 3.12 | -2.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 35 | -33.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 38 | -36.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.27 | -3.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 180 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 4.43 | -3.83 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |