（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 23.5 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 23.1 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 26.7 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 39.8 | -39.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 5.9 | 42 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 7.4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1700 | -1698 | mg | | カリウム | 170 | 430 | -260 | mg | | カルシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | マグネシウム | 17 | 22 | -5 | mg | | リン | 62 | 250 | -188 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 3 | 367 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 11 | 289 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.64 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.39 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 4 | 176 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.85 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 6.2 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |