（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 54.6 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 19.8 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 5 | 24.5 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 5.9 | 19.7 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.9 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 170 | 460 | -290 | mg | | カルシウム | 8 | 17 | -9 | mg | | マグネシウム | 17 | 34 | -17 | mg | | リン | 62 | 310 | -248 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 17 | 353 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 4.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 8 | 292 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8.2 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 28 | 152 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.69 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 8.8 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |