（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 10.7 | 73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 60 | -57.1 | g | | たんぱく質 | 5 | 75.1 | -70.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 710 | -710 | mg | | 脂質 | 5.9 | 5.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 16.9 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 2 | 850 | -848 | mg | | カリウム | 170 | 790 | -620 | mg | | カルシウム | 8 | 970 | -962 | mg | | マグネシウム | 17 | 190 | -173 | mg | | リン | 62 | 1400 | -1338 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 410 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.33 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8.2 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 23 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 180 | 300 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 2.95 | -2.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |