（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 89 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 5.4 | -1.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 73 | 200 | -127 | mg | | カルシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | マグネシウム | 13 | 11 | 2 | mg | | リン | 41 | 24 | 17 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-カロテン | 4800 | 410 | 4390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 3 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 420 | 4380 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 35 | 365 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 21 | 279 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 27 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.31 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 14 | 79 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |