（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 とごま ねりの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 0.5 | 91.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 18.3 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 19 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 61 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 11.2 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 15.6 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 73 | 480 | -407 | mg | | カルシウム | 8 | 590 | -582 | mg | | マグネシウム | 13 | 340 | -327 | mg | | リン | 41 | 670 | -629 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.5 | -1.41 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.8 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 7 | 4793 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 8 | 4792 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 1 | 399 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 29 | -28.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 99 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |