（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 15.5 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 19.6 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 23.9 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 40.7 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 37.1 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 41.5 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 18.4 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 55 | -51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 73 | 1400 | -1327 | mg | | カルシウム | 8 | 75 | -67 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 41 | 400 | -359 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 18 | 4782 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 19 | 4781 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 2 | 398 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 300 | 14 | 286 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 300 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.3 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |