（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 6.3 | 85.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 18.6 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 23.3 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 49 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 17.9 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 61.5 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 1 | 610 | -609 | mg | | カリウム | 73 | 970 | -897 | mg | | カルシウム | 8 | 1300 | -1292 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 41 | 360 | -319 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.03 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 68 | 4732 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 69 | 4731 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 6 | 394 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 16 | 284 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 17 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.25 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |