（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と芋類 きくいも 塊茎 生の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と芋類 きくいも 塊茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 81.7 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 12.2 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 1.9 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 14.7 | -10.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 73 | 610 | -537 | mg | | カルシウム | 8 | 14 | -6 | mg | | マグネシウム | 13 | 16 | -3 | mg | | リン | 41 | 66 | -25 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 0 | 4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 0 | 4800 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 20 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.37 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 14 | 10 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |