（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 78 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 6.7 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 8.1 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.6 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.6 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 6.2 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 290 | -289 | mg | | カリウム | 73 | 190 | -117 | mg | | カルシウム | 8 | 37 | -29 | mg | | マグネシウム | 13 | 19 | -6 | mg | | リン | 41 | 110 | -69 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 2 | 230 | -228 | μg | | β-カロテン | 4800 | 360 | 4440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 7 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 440 | 4360 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 39 | 361 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 300 | 9 | 291 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 7 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 14 | 3 | 11 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |