（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 77.4 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 17.6 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 840 | -839 | mg | | カリウム | 73 | 120 | -47 | mg | | カルシウム | 8 | 190 | -182 | mg | | マグネシウム | 13 | 48 | -35 | mg | | リン | 41 | 320 | -279 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 13 | -13 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 140 | -140 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | | 4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | | 4800 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 140 | 260 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 51 | 26 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |