（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 27.9 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 27 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 38 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 390 | -390 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 23.8 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.4 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 35.8 | -34 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 23.8 | -20 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2900 | -2899 | mg | | カリウム | 73 | 490 | -417 | mg | | カルシウム | 8 | 39 | -31 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 41 | 300 | -259 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 45 | 4755 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 47 | 4753 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 4 | 396 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 3 | 297 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.2 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 51 | 87 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.71 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |