（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と魚類 ぼら からすみの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と魚類 ぼら からすみの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 魚類 ぼら からすみ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 25.9 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 40.4 | -36.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.9 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | 860 | -860 | mg | | 脂質 | 0.6 | 28.9 | -28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 14.3 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1400 | -1399 | mg | | カリウム | 73 | 170 | -97 | mg | | カルシウム | 8 | 9 | -1 | mg | | マグネシウム | 13 | 23 | -10 | mg | | リン | 41 | 530 | -489 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 9.3 | -9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 8 | 4792 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 8 | 4792 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 350 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 9.7 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 7 | 293 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.93 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 9.4 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 28 | -28 | μg | | 葉酸 | 51 | 62 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 5.17 | -4.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 10 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |