（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と魚類 はも 生の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と魚類 はも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 魚類 はも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 71 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 18.9 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 22.3 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 66 | -65 | mg | | カリウム | 73 | 450 | -377 | mg | | カルシウム | 8 | 79 | -71 | mg | | マグネシウム | 13 | 29 | -16 | mg | | リン | 41 | 280 | -239 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 59 | -59 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | 0 | 4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 0 | 4800 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 59 | 341 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7.8 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 51 | 21 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.46 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 1 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |