（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 10 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 10.1 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 68.4 | -68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.2 | -62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 64.6 | -62.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 11.2 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 75.2 | -71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 73 | 390 | -317 | mg | | カルシウム | 8 | 36 | -28 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 41 | 290 | -249 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.25 | 3.79 | -3.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4800 | | 4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 0 | 4800 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 40 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.07 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |