（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 6.5 | 85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 21.4 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 29.4 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 15.7 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 35.2 | -33 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 41 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 130 | 2500 | -2370 | mg | | カルシウム | 7 | 750 | -743 | mg | | マグネシウム | 13 | 1400 | -1387 | mg | | リン | 47 | 390 | -343 | mg | | 鉄 | 0.8 | 77 | -76.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.23 | 13 | -12.77 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 2200 | -2198 | μg | | β-カロテン | 3000 | 20000 | -17000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 81 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 21000 | -17900 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1700 | -1450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 3 | 207 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.92 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.66 | -1.45 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 120 | 270 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 43 | 62 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |