（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 78.5 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 9.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 11.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 130 | 820 | -690 | mg | | カルシウム | 7 | 90 | -83 | mg | | マグネシウム | 13 | 53 | -40 | mg | | リン | 47 | 200 | -153 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 1700 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 20 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 1700 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 140 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 380 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.67 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 450 | -330 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.99 | -1.6 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 43 | 150 | -107 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |