（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 7.1 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 20.2 | -18 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 23.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 13.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 12.6 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 43.6 | -41.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 52.3 | -49.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 130 | 1300 | -1170 | mg | | カルシウム | 7 | 310 | -303 | mg | | マグネシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | リン | 47 | 380 | -333 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.52 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 210 | 30 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.9 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 53 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.18 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |