（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 12.5 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 31.2 | -29 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 32.8 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.9 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 19.5 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 18.4 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 15.6 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 30.8 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 130 | 1800 | -1670 | mg | | カルシウム | 7 | 170 | -163 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 47 | 460 | -413 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8.9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.01 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 9 | 2991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 9 | 3091 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 34 | 176 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.84 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.64 | -1.25 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |