（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 70.9 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 6.4 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 7.8 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 7.6 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.4 | 12.1 | -11.7 | g | | ナトリウム | 1 | 5000 | -4999 | mg | | カリウム | 130 | 330 | -200 | mg | | カルシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | マグネシウム | 13 | 54 | -41 | mg | | リン | 47 | 130 | -83 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.7 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 36 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.34 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 43 | 4 | 39 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.8 | -12.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |