（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 58.9 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 17.4 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 19.7 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.6 | -15.6 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.4 | 16.6 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 730 | -729 | mg | | カリウム | 130 | 220 | -90 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 13 | 21 | -8 | mg | | リン | 47 | 250 | -203 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 3 | 247 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 5 | 205 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 1 | 119 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.72 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 43 | 19 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |