（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 36.1 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 9.4 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.3 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.5 | -51.5 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.4 | 54.4 | -54 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 41 | -40 | mg | | カリウム | 130 | 160 | -30 | mg | | カルシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | マグネシウム | 13 | 10 | 3 | mg | | リン | 47 | 88 | -41 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.23 | 0 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 3 | 2997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 3 | 3097 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 10 | 240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 8 | 202 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 120 | 4 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 43 | 1 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |