（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 65 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 5.2 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.7 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.2 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 27.2 | -24.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 28.6 | -25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 200 | -199 | mg | | カリウム | 130 | 10 | 120 | mg | | カルシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | マグネシウム | 13 | 8 | 5 | mg | | リン | 47 | 36 | 11 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |