（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 32.3 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 9.1 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 9.2 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.8 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 48.1 | -48.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 52.5 | -49.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 54.2 | -51 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 810 | -809 | mg | | カリウム | 130 | 340 | -210 | mg | | カルシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | マグネシウム | 13 | 50 | -37 | mg | | リン | 47 | 65 | -18 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.69 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 15 | 105 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.63 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |