（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 14.3 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 65.7 | -63.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 77.4 | -73.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 14.1 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 300 | -299 | mg | | カリウム | 130 | 840 | -710 | mg | | カルシウム | 7 | 51 | -44 | mg | | マグネシウム | 13 | 81 | -68 | mg | | リン | 47 | 620 | -573 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 3 | 247 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.52 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 27 | -25.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 120 | 27 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.95 | -1.56 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 43 | | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |