（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と魚類 やまめ 養殖 生の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と魚類 やまめ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 75.6 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 18.4 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 130 | 420 | -290 | mg | | カルシウム | 7 | 85 | -78 | mg | | マグネシウム | 13 | 28 | -15 | mg | | リン | 47 | 280 | -233 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | Tr | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 15 | 235 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.9 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 13 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.48 | -1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 3 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |