（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 焼きの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と魚類 （いわし類） まいわし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 57.8 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 21.1 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.3 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.3 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 12.2 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 100 | -99 | mg | | カリウム | 130 | 350 | -220 | mg | | カルシウム | 7 | 98 | -91 | mg | | マグネシウム | 13 | 36 | -23 | mg | | リン | 47 | 300 | -253 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 8 | 242 | μg | | ビタミンD | 0 | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | Tr | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 9.1 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 120 | 12 | 108 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.33 | -0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |