（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 59.6 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 11.4 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.3 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.4 | 13.1 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 4.6 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 14.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 1 | 5100 | -5099 | mg | | カリウム | 130 | 190 | -60 | mg | | カルシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | マグネシウム | 13 | 15 | -2 | mg | | リン | 47 | 210 | -163 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 14 | 2986 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 14 | 3086 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 2000 | -1750 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 6 | 204 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.38 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 120 | 100 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.31 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |