アスパラガス 若茎 油いため とまつも 素干しの栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 12.6 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 27.9 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.9 | 4.9 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 14.3 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 28.5 | -26.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 40.8 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.8 | -13 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 310 | 3800 | -3490 | mg | | カルシウム | 21 | 920 | -899 | mg | | マグネシウム | 10 | 700 | -690 | mg | | リン | 66 | 530 | -464 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.25 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 30000 | -29630 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 110 | -99 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 30000 | -29620 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 2500 | -2469 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 13 | -11 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 48 | 1100 | -1052 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.61 | -1.44 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 720 | -500 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.24 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 5 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |