アスパラガス 若茎 油いため と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 13.2 | 75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 8 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 27.2 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 31.4 | -29.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 56.5 | -52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 20.3 | -19.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2700 | -2697 | mg | | カリウム | 310 | 5300 | -4990 | mg | | カルシウム | 21 | 760 | -739 | mg | | マグネシウム | 10 | 540 | -530 | mg | | リン | 66 | 240 | -174 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.22 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 850 | -480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 850 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 71 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 48 | 110 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.8 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 170 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.24 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 15 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |