アスパラガス 若茎 油いため と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 64.3 | 24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 2.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 2.7 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 30.5 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 27.8 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 23.2 | -20.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 8.2 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 31.4 | -27.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 13 | -10 | mg | | カリウム | 310 | 470 | -160 | mg | | カルシウム | 21 | 27 | -6 | mg | | マグネシウム | 10 | 49 | -39 | mg | | リン | 66 | 140 | -74 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 3 | 367 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 3 | 377 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 110 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.36 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 14 | 7 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |