アスパラガス 若茎 油いため と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 26.5 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 33.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 34.7 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 19.6 | -15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 21.5 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 3.8 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.5 | -12.7 | g | | ナトリウム | 3 | 4300 | -4297 | mg | | カリウム | 310 | 430 | -120 | mg | | カルシウム | 21 | 660 | -639 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 66 | 590 | -524 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.83 | -3.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 3 | 367 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 3 | 377 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 48 | 41 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.1 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 23 | 197 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.14 | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |