アスパラガス 若茎 油いため とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 13.4 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.8 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 21.7 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 2.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 42.7 | -40.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 38.9 | -36.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 47.8 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 17.4 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 60.4 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 310 | 870 | -560 | mg | | カルシウム | 21 | 65 | -44 | mg | | マグネシウム | 10 | 120 | -110 | mg | | リン | 66 | 360 | -294 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 16 | 354 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 4 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 18 | 362 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 1 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 48 | 16 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.72 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 24 | 196 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.74 | -1.16 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |