アスパラガス 若茎 油いため と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 59.5 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 14.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 16.5 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 9.7 | -6 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 10 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 7.7 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 6.7 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 12.1 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 310 | 660 | -350 | mg | | カルシウム | 21 | 90 | -69 | mg | | マグネシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | リン | 66 | 190 | -124 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.61 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 5.9 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | ビタミンK | 48 | 600 | -552 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.56 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 120 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 3.6 | -3.02 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |