アスパラガス 若茎 油いため と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 79.7 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 8.7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 9.2 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 10.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 500 | -497 | mg | | カリウム | 310 | 180 | 130 | mg | | カルシウム | 21 | 95 | -74 | mg | | マグネシウム | 10 | 42 | -32 | mg | | リン | 66 | 69 | -3 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 270 | -266 | μg | | β-カロテン | 370 | 1500 | -1130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 6 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 1600 | -1220 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 130 | -99 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 48 | 70 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 32 | 188 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.11 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 14 | 3 | 11 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |