アスパラガス 若茎 油いため と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 3.2 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 24.8 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 30.3 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 52.9 | -49.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 3.9 | 62.9 | -59 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 15.7 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 80 | -77 | mg | | カリウム | 310 | 190 | 120 | mg | | カルシウム | 21 | 280 | -259 | mg | | マグネシウム | 10 | 29 | -19 | mg | | リン | 66 | 1000 | -934 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 6 | 364 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 79 | -68 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 45 | 335 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 630 | -599 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 9.9 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 48 | 83 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.82 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 220 | 250 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.18 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |