アスパラガス 若茎 油いため と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 22.6 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 71.6 | -68.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 1 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | ナトリウム | 3 | 310 | -307 | mg | | カリウム | 310 | 780 | -470 | mg | | カルシウム | 21 | 15 | 6 | mg | | マグネシウム | 10 | 76 | -66 | mg | | リン | 66 | 570 | -504 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 10 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 45 | -43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 60 | -58.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.65 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 220 | 14 | 206 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.86 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 14 | | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |