アスパラガス 若茎 油いため と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 46.6 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 7.6 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 10 | -6.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.9 | 11.1 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 15.6 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 14.2 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 36 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 32.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 310 | 180 | 130 | mg | | カルシウム | 21 | 67 | -46 | mg | | マグネシウム | 10 | 53 | -43 | mg | | リン | 66 | 110 | -44 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン | 370 | 11 | 359 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 12 | 368 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 19 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 48 | 21 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 220 | 33 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.39 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |