アスパラガス 若茎 油いため と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 12.5 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 9.5 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 10.8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 64.3 | -62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 58.5 | -56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 59.8 | -56.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 14 | -11.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 72.1 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 21 | 26 | -5 | mg | | マグネシウム | 10 | 82 | -72 | mg | | リン | 66 | 350 | -284 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.9 | -3.68 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 38 | 182 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.03 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |