アスパラガス 若茎 油いため と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 油いためと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 油いため | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 62.1 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 14.4 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 17.1 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 16.1 | -12.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 3.9 | 19.3 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 74 | -71 | mg | | カリウム | 310 | 230 | 80 | mg | | カルシウム | 21 | 130 | -109 | mg | | マグネシウム | 10 | 20 | -10 | mg | | リン | 66 | 260 | -194 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 370 | 1 | 369 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 2400 | -2369 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 7.4 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.37 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 220 | 14 | 206 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 2.17 | -1.59 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |