わらび 干しわらび 乾 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 9.5 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.1 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 5.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 9.7 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 32.1 | 25.9 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 64.3 | -2.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 7.5 | 19.1 | -11.6 | g | | ナトリウム | 6 | 2600 | -2594 | mg | | カリウム | 3200 | 6100 | -2900 | mg | | カルシウム | 200 | 780 | -580 | mg | | マグネシウム | 330 | 530 | -200 | mg | | リン | 480 | 180 | 300 | mg | | 鉄 | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.21 | 1.42 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 1600 | -300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 43 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 1600 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 130 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 110 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.31 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.3 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2.3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 240 | -100 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.35 | 2.35 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |