わらび 干しわらび 乾 とえのきたけ 油いための栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾とえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 83.3 | -72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 1.7 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 3 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 5.5 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 4.6 | 53.4 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 8.8 | 52.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1 | 6.5 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 3200 | 380 | 2820 | mg | | カルシウム | 200 | Tr | 200 | mg | | マグネシウム | 330 | 16 | 314 | mg | | リン | 480 | 120 | 360 | mg | | 鉄 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.08 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 0 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 4 | 176 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 7.8 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 47 | 93 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 1.47 | 1.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |