わらび 干しわらび 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 79.2 | -68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 4.8 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.9 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 8.2 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 58 | | 58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 6.1 | 55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.5 | 6 | g | | ナトリウム | 6 | 9 | -3 | mg | | カリウム | 3200 | 590 | 2610 | mg | | カルシウム | 200 | 64 | 136 | mg | | マグネシウム | 330 | 37 | 293 | mg | | リン | 480 | 140 | 340 | mg | | 鉄 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.35 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-カロテン | 1300 | 1200 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 13 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 1200 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 97 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 5.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 270 | -90 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.28 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.3 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2.5 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 340 | -200 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 1.47 | 1.23 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |