わらび 干しわらび 乾 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 82 | -71.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 3 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.8 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 8.1 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 1.1 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 4.6 | 53.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 4.4 | 57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.5 | 6 | g | | ナトリウム | 6 | 13 | -7 | mg | | カリウム | 3200 | 530 | 2670 | mg | | カルシウム | 200 | 88 | 112 | mg | | マグネシウム | 330 | 52 | 278 | mg | | リン | 480 | 54 | 426 | mg | | 鉄 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.2 | 1.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 10 | 45 | μg | | β-カロテン | 1300 | 7600 | -6300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 65 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 7600 | -6300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 630 | -520 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 4.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 180 | 510 | -330 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.16 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.7 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 140 | 0 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |