わらび 干しわらび 乾 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
わらび 干しわらび 乾と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わらび 干しわらび 乾 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 80.6 | -70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 0.7 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 1 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.2 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 12.9 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 58 | 1.1 | 56.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.4 | 13.9 | 47.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 7.5 | 1 | 6.5 | g | | ナトリウム | 6 | 39 | -33 | mg | | カリウム | 3200 | 380 | 2820 | mg | | カルシウム | 200 | 36 | 164 | mg | | マグネシウム | 330 | 13 | 317 | mg | | リン | 480 | 35 | 445 | mg | | 鉄 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.05 | 1.15 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.14 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 55 | 1400 | -1345 | μg | | β-カロテン | 1300 | 3200 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 3900 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 330 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 34 | 146 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.1 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 28 | 112 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |